在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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其時已是午夜。因為第二天一早要趕火車，我在洗漱睡下后突然想起，應該將出門要穿的鞋子擦凈備好，順便把另外的兩雙鞋子收進柜中。于是我爬起來走到門廳，取出鞋刷。就在我拎起一只高跟踝靴的剎那，藏身在鞋子底下的什么東西突然沖了出來，以一個生物在生死攸關之際那種驚慌失措的敏捷，眨眼間便躥到洗衣機底下去了。 猝不及防，大駭之下，我完全不知道自己是否驚叫出聲。心臟劇烈收縮，咚咚咚響如擂鼓，讓我一陣暈眩。當大腦重新恢復運轉，它首先否定了自己幾十秒前做出的第一個判斷——不，那不可能是老鼠，它逃竄時后半身大幅度搖擺，身體的厚度也遠比老鼠扁平——那是一只壁虎。 因為洗漱時已經摘掉了隱形眼鏡，我在這一番電光石火的遭逢中并未看清它的樣子。多年的近視生涯，讓我習慣于從模糊的視界里猜測并抵達真相。它的身長應該有十幾厘米，那么問題來了：它到底是這里的原住民呢，還是不久前偶然闖入的不速之客？此時我搬進這套房子不過一個月，而在正式入住之前，搬家和打掃衛生大約用了十天時間，在這期間我好像一直在開窗通風——這幢建于上世紀80年代的老樓房有一股難以言說的氣味，我始終沒有弄清它到底源自哪兒。或許那是來自時間體內的氣息，像腐爛的苔蘚、沼氣以及未及消化的蛋白質，這些味道混雜在一起，又危險又日常，又清晰又隱晦，像一個人和他家族中的難言之隱……或許，這只壁虎就是從敞開的窗子爬進來的，它肯定沒有想到，這一番貿然潛入，讓它自此淪為囚徒——入住之后，我便安裝了紗窗，只允許空氣從細密的網眼自由出入。 想到自己竟然在不知不覺中，與這樣一只不大不小的異類共居一室，并且在今后的時日里還將同居下去，我不禁深感世事奇妙。但是我不知道它的壽命還有多久，有無可能餓死在這斗室之中……經過這一番遭逢，它必然會更為小心地避開我的視線，它會在一個我無從發現的暗角悄然死去，龐大的微生物軍團隨即展開分工作業，將它的身體支離，甚至不留一點痕跡。那時候，我會不會覺察到這死亡的氣息？很有可能，它會與這房間里原有的奇怪氣味混淆在一起，成為我日常生活的一部分。 果然，它從此再也沒有在我的視線中出現。 從此我需要反復回想那一夜，以確認它并非出自幻覺。但是翌晨我坐上火車去了哪里？我是不是該像一位朋友那樣，保留下所有旅程的每一張票據，用以假想自己的每一次到達和離去？ 在這個房間里住了半年之后，不知是我的嗅覺習慣了那種氣味，還是我日常使用的香水浴液之類的東西產生了中和效應，總之氣味不再像最初那樣明晰和凌厲了，而是變得稀薄、混沌而曖昧。但是另一種可能則是，在不覺之中，我已與原本厭憎的某些事物融為一體。 仿佛為了印證我的猜想，春天將盡的某個傍晚，我正背對著窗戶坐在桌前，突然感覺到些微異響。轉過頭，一只壁虎悄然現身，它伏在陽臺的防盜窗外圍著的鐵絲網上，活像一只長出了四條腿的驚嘆號。被突然亮起的燈光驚擾，它靜止在那兒，身體保持著輕微的起伏和彎折，似乎寄望于我相信它已經死了。它的身長大約10厘米，雙眼小如米粒。它顯然并非是與我夜半遭逢的那一只，但是也不一定——驚駭之下，我的視覺系統完全可能將所見的物體進行下意識地夸大。或者我曾經打開過紗窗而忘記了隨手關上，它趁機揚長而去，今日前來故地重訪。又或者，它是我此前遇到的那只壁虎的孩子，外出捕獵的母親一去不返，它在驚疑中獨自成長。如今它終于有了攀爬到高樓之上的能力，于是循著母親的召喚一路趕來——那是生物波還是低頻音？有關壁虎家族的神秘通信，我們一無所知。如同我們不知道抹香鯨強大的聲吶系統始于何時——當陸行鯨在茂密的草叢間拖曳爬行，它需要聲吶嗎？而作為鯨的遠親，小小的壁虎完全有可能擁有類似的才情。人類對整個生物世界的了解是如此有限，無論是對曠遠的幽深宇宙，還是對近在眼前的輕淺塵埃。 我為它拍了一張照片。屏幕上的圖像放大之后，呈現的景象十分古怪：樓下某單位大院里的燈光宛若一團橘紅的火焰，炙烤著鐵絲網上身形微曲的小獵物……按中國自古相傳的神秘配方，這種生物曾經被幽禁在瓦罐里，以朱砂和牛羊脂喂養。直到它腹作赤色，通體透紅，在農歷五月初五這一天，將它的血點在處女的手臂上——這便是守宮砂了。 因為游走于屋壁捕食昆蟲，壁虎古名“守宮”。是否僅僅源自這樣一個名字，還是有其他的隱秘因由，它們被人類選中，化身為處女的守護者。點守宮砂的風俗，似乎自漢代而始，到唐代時，已有人專門飼養“守宮”用于市售，見于“巴西夜市紅守宮，后房點臂斑斑紅”（李商隱《河陽詩》）。然而物極必反，經歷了宋代的盛行之后，當李時珍編撰《本草綱目》時，只能認定其真正的配方業已失傳。而以現代人的眼光來看，所謂守宮砂，不過是故弄玄虛的心理魔法——那是無影無形的囚籠，既沒有邊界，也找不到出口。 >>>更多美文：心情隨筆
世界上最可悲的是， 她在的時候，看什么都不像她； 她不在的時候，看什么都像她。 可能人生最讓人絕望的便是， 只能通過喜歡上另一個人， 才能忘記已深愛的她。 就像惡魔的囈語，來自深淵的蠱惑， 不是我墮落膏肓， 是我實在無能無力， 就如我病榻上的螞蟻， 無關這個世界的律動。 我說了多少次忘記， 下定決心多少次改變， 終究在夢中形成又一個輪回。 是我太渺小，終是無法撬動命運， 哪怕……只是齒輪上的一毫。 哪怕……只能幻想… >>>更多美文：自創詩
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